אוכל מהמיקרוגל רדיואקטיבי?

לא. לפי ה-FDA, אנרגיית המיקרוגל הופכת לחום במזון, והיא לא הופכת אותו לרדיואקטיבי או למזוהם.

אפשר לחמם בקופסת פלסטיק?

רק אם כתוב עליה שהיא מתאימה למיקרוגל. ה-FDA כותב שלא כדאי לחמם בכלי פלסטיק שלא מצוין עליו שהוא מתאים למיקרוגל.

מה עושים אם הדלת לא נסגרת טוב?

ה-FDA ממליץ לא להשתמש במיקרוגל שהדלת שלו לא נסגרת היטב, או שהיא כפופה או פגומה, ולפנות ליצרן.

למה מים במיקרוגל יכולים להתפרץ?

מים יכולים להתחמם מעל נקודת הרתיחה בלי להיראות רותחים, ולהתפרץ כשמזיזים אותם. לפי ה-FDA, הוספת קפה נמס או סוכר לפני החימום מקטינה מאוד את הסיכון.

מיקרוגל בטוח? מה ה-FDA אומר על קרינה וכלים מתאימים

מיקרוגל תקין בטוח לשימוש, לפי ה-FDA, מנהל המזון והתרופות האמריקאי. הוא לא הופך את המזון לרדיואקטיבי, והתקן האמריקאי מגביל את כמות הקרינה שמותר לו לדלוף. רוב הסיכונים בשימוש יומיומי קשורים לשני דברים אחרים: הכלי שבו מחממים, ומכשיר שהדלת שלו פגומה.

איך מיקרוגל מחמם

לפי ה-FDA, מיקרוגל מחמם מזון בעזרת גלי מיקרו. זו קרינה אלקטרומגנטית, בדומה לגלי רדיו. רכיב בשם מגנטרון מייצר את הגלים, והם גורמים למולקולות המים במזון לרטוט. החיכוך בין המולקולות יוצר חום.

הגלים לא נשארים במזון. ה-FDA כותב שאנרגיית המיקרוגל הופכת לחום, ושהיא לא הופכת את המזון ל"רדיואקטיבי" או ל"מזוהם". כשהמיקרוגל כבה, אין בו יותר גלים.

כמה קרינה דולפת

בארצות הברית חל תקן פדרלי על כל מיקרוגל שנמכר. לפי ה-FDA, התקן מגביל את הדליפה ל-5 מיליוואט לסנטימטר רבוע, במרחק של כ-5 ס״מ מפני המכשיר, לאורך כל חייו. לפי ה-FDA, זה הרבה מתחת לרמה שידוע שפוגעת באנשים. האנרגיה גם יורדת מהר עם המרחק: במרחק של כ-50 ס״מ היא בערך מאית ממה שנמדד במרחק 5 ס״מ.

התקן דורש גם שני מנגנוני נעילה עצמאיים, שמפסיקים את ייצור הגלים כשפותחים את הדלת. לפי ה-FDA, מערכת נפרדת מנטרת אותם, ומכבה את המכשיר אם אחד מהם נכשל.

מה זה אומר בפועל: מיקרוגל שהדלת שלו נסגרת היטב ושלם, לא מסכן את מי שעומד לידו.

מתי לא להשתמש במיקרוגל

ה-FDA ממליץ לא להשתמש במיקרוגל אם הדלת לא נסגרת היטב, או שהיא כפופה, מעוותת או פגומה בדרך אחרת. אם הצירים, התפסים או האטמים פגומים, פונים ליצרן או למעבדת שירות. זה רלוונטי במיוחד למכשיר ישן, או למכשיר שנפל או נפגע בהובלה.

באילו כלים מחממים

כאן נמצא רוב הבלבול. ה-FDA ממליץ להשתמש בכלים שיוצרו במיוחד לשימוש במיקרוגל. כמה כללים, לפי שני דפים של ה-FDA:

פלסטיק: לא מחממים מזון או משקה בכלי פלסטיק שלא מצוין עליו שהוא מתאים למיקרוגל. מחפשים על הכלי סימון או כיתוב כמו microwave safe.
מלמין: לפי ה-FDA, לא מחממים מזון או משקה בכלי מלמין במיקרוגל. מחממים בכלי קרמיקה או בכלי אחר שכתוב עליו שהוא מתאים למיקרוגל, ואז אפשר להגיש בכלי המלמין.
מתכת ונייר אלומיניום: בדרך כלל לא משתמשים בהם. לפי ה-FDA, מתכת מחזירה את הגלים, ולכן המזון מתבשל באופן לא אחיד, והמיקרוגל עלול להינזק.

מה בודקים בכלי שמסומן כמתאים למיקרוגל

כלי שמיועד למיקרוגל נבדק בתנאים שמדמים חימום. במסמך הנחיות של ה-FDA מ-2007, שמיועד ליצרנים שמגישים בקשה לאישור, מומלץ לבדוק כלים שמיועדים למיקרוגל בלבד בשני מצבים:

בשמן, או בחומר שמדמה מזון שומני, ב-130 מעלות במשך 15 דקות.
בחומר שמדמה מזון מימי, ב-100 מעלות במשך 15 דקות.

הבדיקה מודדת כמה חומר עובר מהכלי למזון. כלומר, הסימון "מתאים למיקרוגל" על כלי שעבר בדיקה כזו מבוסס על תנאים מוגדרים. מי שמחמם מזון שומני במיוחד, או לזמן ארוך מאוד, חורג מהתנאים האלה.

מים שמתחממים מעל נקודת הרתיחה

סיכון נוסף, פחות מוכר: מים שמחוממים במיקרוגל יכולים להגיע מעל נקודת הרתיחה בלי להיראות רותחים. לפי ה-FDA, מים כאלה יכולים להתפרץ בבת אחת כשמרימים את הכוס, או כשמוסיפים לתוכה כפית של קפה נמס. זה קורה כשמחממים מים לבד בכוס נקייה. מה עוזר, לפי ה-FDA:

להוסיף קפה נמס או סוכר לפני החימום, ולא אחריו. זה מקטין מאוד את הסיכון.
לא לחרוג מזמני החימום שבחוברת ההוראות של המיקרוגל.

חימום לא אחיד

ה-FDA כותב שבמזון עבה, החלק הפנימי מתבשל בעיקר מהחום שעובר מהשכבות החיצוניות החמות. לכן מנה עבה יכולה להיות חמה מבחוץ וקרה בפנים. כדאי לערבב או להפוך באמצע החימום, ולבדוק את המרכז לפני האכילה.

ההוראות של היצרן

ה-FDA ממליץ לפעול לפי ההנחיות והאזהרות שבחוברת ההוראות של המיקרוגל, במיוחד לגבי זמני חימום. זה חשוב במיוחד במיקרוגל משולב גריל או אפייה, כמו AEG ACM51401B או Samsung MC28A5135CK. במצבים האלה פועל גם גוף חימום, ולכן כדאי לבדוק בחוברת אילו כלים מתאימים לכל מצב, ולא להניח שכלי שמתאים למיקרוגל מתאים גם לגריל.

מה זה אומר כשבוחרים מיקרוגל

מה שנאמר כאן נכון לכל מיקרוגל תקין, בלי קשר למותג. כמה דברים במפרט עוזרים בשימוש היומיומי:

דרגות עוצמה. יותר דרגות מאפשרות לבחור עוצמה נמוכה להפשרה ולחימום עדין. בהשוואה שלנו AEG ACM51401B מציין 10 דרגות, ו-Electrolux EMM25D22BM מציין 5 דרגות חימום.
אינוורטר. מספק עוצמה נמוכה ברצף. בהשוואה הוא מוצהר ב-AEG ACM51401B, ב-LG MS2535GIS וב-LG MH8295DIS.
צלחת מסתובבת גדולה. מתאימה לכלי רחב. ב-Samsung MG32DG4524AT הצלחת היא 32 ס״מ, ובדגמים אחרים 29 ס״מ.
תוכניות הפשרה. ב-LG MS2535GIS יש 4 תוכניות הפשרה.

בשורה התחתונה

מיקרוגל עם דלת שלמה שנסגרת היטב בטוח לשימוש. אם הדלת פגומה, מפסיקים להשתמש בו.
מחממים רק בכלים שכתוב עליהם שהם מתאימים למיקרוגל.
לא מחממים בכלי מלמין, ולא משתמשים בדרך כלל במתכת או בנייר אלומיניום.
במשקה חם, מוסיפים את האבקה לפני החימום.
מערבבים מנות עבות ובודקים את המרכז.

האם מיקרוגל בטוח, ובאילו כלים מותר לחמם