באיזו טמפרטורה מכינים תה ירוק, ומתי צריך קומקום עם בחירת טמפרטורה

לפי Twinings, יצרנית התה, תה שחור, תה צמחים ותה צ׳אי חולטים במים רותחים, 100 מעלות. תה ירוק, תה לבן ותה אולונג חולטים ב-80 מעלות. מי ששותה בעיקר תה שחור או קפה נמס לא צריך קומקום עם בחירת טמפרטורה. מי ששותה תה ירוק או לבן כל יום ירוויח ממנו, כי הוא מחמם עד 80 מעלות ועוצר, בלי לחכות שהמים יתקררו.

טבלת טמפרטורות לפי סוג התה

אלה הטמפרטורות וזמני החליטה שמופיעים בדף ההכנה של Twinings בקנדה:

Twinings מוסיפה כמה כללים. מתחילים תמיד ממים קרים וטריים מהברז. לא מרתיחים יותר מדי, כי לפי Twinings הרתחה ארוכה מורידה את החמצן במים והתה יוצא שטוח בטעם. Twinings גם ממליצה לא להרתיח את המים במיקרוגל. את חוזק התה משנים בזמן החליטה: פחות זמן לטעם עדין, יותר זמן לטעם חזק.

מה עושה קומקום עם בחירת טמפרטורה

קומקום רגיל מחמם עד רתיחה ונכבה. בקומקום עם בקרת טמפרטורה בוחרים מראש את הטמפרטורה, והוא עוצר כשהוא מגיע אליה.

לפי Wilfa, בקומקום WSDK-2000B הקומקום מחמם מהר עד מעט מתחת לטמפרטורה שנבחרה, ואז מאט את החימום במעלות האחרונות. לכן חימום ל-90 מעלות יכול לקחת יותר זמן מהרתחה מלאה. בזמן החימום נורית מהבהבת מראה את הטמפרטורה הנוכחית, ונורית קבועה מראה את היעד.

כמה הטמפרטורה מדויקת

Wilfa כותבת שבשימוש עם כליטר מים, הטמפרטורה לא אמורה לסטות ביותר מ-3 מעלות לכל כיוון מהטמפרטורה שנבחרה. כדי לקבל תוצאה מדויקת, Wilfa ממליצה:

• להשתמש במים קרים ישר מהברז.
• למלא לפחות ליטר מים.
• לבחור את הטמפרטורה לפני ההפעלה.

לפי Wilfa, כמות מים קטנה מתחממת מהר יותר, ולכן הטמפרטורה בה משתנה יותר. מי שמחמם כוס אחת של תה ירוק צריך לדעת שהדיוק יהיה נמוך יותר. אם הטמפרטורה עדיין גבוהה בהרבה מהבחירה, Wilfa מפנה לנקודת המכירה.

עוד שתי הנחיות של Wilfa: הקומקום מיועד למים בלבד, ולא מומלץ להשאיר בו מים יותר מ-24 שעות.

איך זה נראה בשימוש

בדף ההוראות של Wilfa ל-WSDK-2000B מתוארים השלבים:

1. פותחים את המכסה בלחצן, ממלאים מים קרים וסוגרים עד שהמכסה ננעל.
2. לא ממלאים מעל קו המקסימום שעל מד המים. לפי Wilfa, מילוי יתר עלול לגרום למים רותחים לגלוש החוצה.
3. מניחים את הקומקום על הבסיס, בוחרים טמפרטורה ולוחצים על לחצן ההפעלה.
4. כשהמים מגיעים לטמפרטורה, החימום נעצר לבד.

בקומקום כזה יש יותר לחצנים מבקומקום רגיל, וכדאי לבדוק בחנות שהם ברורים ונוחים לכם.

מה לבדוק לפני שקונים

• אילו ערכים כתובים: קומקום שמציין 80 מעלות כבחירה ישירה עדיף למי ששותה תה ירוק, על פני קומקום עם תוכניות בלי מספרים.
• משך שמירת החום: אם הוא מופיע בעמוד. בהשוואה שלנו הוא מוצהר רק ב-Wilfa וב-Severin.
• נפח מינימלי: Wilfa ממליצה על ליטר לפחות לטמפרטורה מדויקת. Wilfa WSDK-2000B עצמו מחזיק 1.25 ליטר בלבד, כך שהטווח בין המינימום המומלץ למקסימום קטן.
• הספק: ההספק משפיע על מהירות החימום. בדגמים עם בחירת טמפרטורה בהשוואה הוא נע בין 2000 וואט ב-Gold Line ATL-772 ל-3000 וואט ב-Severin WK3480.

אילו קומקומים בהשוואה מאפשרים לבחור טמפרטורה

שני דגמים נותנים את 80 המעלות שבטבלה של Twinings כבחירה ישירה: Wilfa WSDK-2000B ו-Bosch TWK8613. ב-Severin WK3480 התוכניות קרויות לפי סוג התה, אבל העמוד לא מפרט לאיזו טמפרטורה כל תוכנית מחממת. ב-Gold Line ATL-772 העמוד לא מציין ערכים, ולכן אי אפשר לדעת מראש מתי הוא מגיע ל-80.

ארבעת הקומקומים האחרים בהשוואה, Bosch TWK3M127, ‏DeLonghi KBOC2001.W, ‏Russell Hobbs Luna ו-Moulinex BY2M1310, מרתיחים בלבד.

שמירת חום

שמירת חום מחזיקה את המים בטמפרטורה שנבחרה לזמן מוגבל. לפי Wilfa, ב-WSDK-2000B בוחרים טמפרטורה, והקומקום שומר עליה 25 דקות. זה שימושי למי שמכין כמה כוסות תה בזו אחר זו, ולא רוצה לחמם מחדש בכל פעם.

ומה עם מים לתמ״ל

טמפרטורה של 70 או 80 מעלות היא לא הרתחה. משרד הבריאות מורה להרתיח את כל סוגי המים להכנת תמ״ל שתי דקות רצופות, במיכל מכוסה כמו קומקום, ולקרר אותם לטמפרטורת החדר. לכן בקומקום עם בקרת טמפרטורה בוחרים 100 מעלות, ולא משתמשים בדרגות הנמוכות לתמ״ל.

מתי זה שווה

• שותים תה ירוק, לבן או אולונג: לפי Twinings, שלושתם חולטים ב-80 מעלות. קומקום עם בחירה ישירה של 80 חוסך את ההמתנה.
• שותים בעיקר תה שחור או תה צמחים: כל קומקום שמרתיח מספיק.
• מכינים כוס אחת בכל פעם: Wilfa ממליצה על ליטר מים לפחות לטמפרטורה מדויקת. מי שמחמם פחות יקבל טמפרטורה פחות מדויקת.

ההשוואה שלנו

בהשוואת הקומקומים בחירת טמפרטורה היא אחד הקריטריונים, לצד מנגנוני בטיחות, טיפול באבנית ונוחות. טווח או ערכים מפורטים מקבלים יותר מתוכניות בלי מספרים. הנתונים לקוחים מעמודי החנויות והיצרנים, ולא בדקנו את הקומקומים בעצמנו.